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迷迭香烤鸡的做法
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迷迭香烤鸡

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南半球的小猫

用料

迷迭香烤鸡的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热175摄氏度;烤盘里铺两层烤纸(我铺纸是为了清洗烤盘容易一些,不一定非要铺哈)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡里里外外冲洗干净,并用厨房纸巾擦干水分,然后用少许橄榄油给鸡身做个按摩(一点点油就可以了,鸡皮本身就很多油脂)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切片,将一部分迷迭香掰小备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡正反面都磨些盐和黑胡椒,然后将鸡胸朝上放置,用尖刀在鸡胸上戳10来个小口子,然后把蒜片和掰小的迷迭香插入那些小口子里头;然后把剩下的大蒜和其它整枝的迷迭香都塞进鸡肚子里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连同烤盘放入已经预热好的烤箱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时把胡萝卜去皮洗净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的过程中途每隔20来分钟的样子用刷子把烤盘里烤出来的油刷到鸡身上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤1小时10分钟左右,把烤盘取出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小胡萝卜,并让小胡萝卜也裹上烤盘里的油,然后把百里香撒在胡萝卜上面,再把烤盘放回烤箱,烤大约40分钟(鸡的大小不同时间需要调整);做这种菜总归还是要根据实际情况调整的哈,大家用自己家的烤箱摸索几次就能控制好火候了,我平时做好像也不是每次都口感一样,比较做得不多

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡和胡萝卜装盘

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并用锡纸盖住rest 15分钟左右

步骤 14

趁这15分钟就可以煮肉汁了:把烤盘里剩下的那些精华都刮到一个小汤锅里(如果油太多可以把油倒掉一些),同时倒入鸡高汤,白葡萄酒,煮开并继续熬煮收汁至一半的体积,用少许水淀粉勾芡(外国人好像一般直接加面粉,我觉得还是水淀粉好使哈),尝尝味道,根据口味用盐和黑胡椒调味

步骤 15

吃的时候把鸡肉切开至各人的碟子里,淋上一些肉汁就可以了

菜谱创建时间:2012-08-22 11:47:26
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