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鲜果慕斯蛋糕的做法
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鲜果慕斯蛋糕

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作者: 秋凉
秋凉

用料

鲜果慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中

步骤 2

将蛋清加20克糖打到湿性发泡(也就是打起的尖角可以向下弯曲)

步骤 3

将蛋黄加20克糖打至颜色发浅变浓稠,与打发的蛋白拌匀

步骤 4

分别筛入低粉可可粉和杏仁粉拌匀

步骤 5

将4的面糊取一点与玉米油混合均匀,然后再倒回4中与其余的面糊翻拌均匀,即成巧克力蛋糕糊,倒入模具中,倒数第二层,170度,35分钟,取出,倒扣晾凉即可

步骤 1

将去皮去核的芒果取一半切成小方块,其余打成果泥备用

步骤 2

鱼胶片用冷水泡软后控出水份,隔热水化开成液态,降至室温备用

步骤 3

奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态

步骤 4

砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路,将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀

步骤 5

再加入椰浆、芒果泥、奶油奶酪糊混合均匀

步骤 6

最后加入芒果粒拌匀

步骤 7

倒入铺好蛋糕片的模具中

步骤 8

抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可(至少要四-五小时)

步骤 1

在蛋糕表面刷上镜面果胶,水果适当装饰,绿色的薄荷叶是我自己种的

步骤 2

最后周边围奥力奥饼干

菜谱创建时间:2012-08-22 12:58:38
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