用APP打开
天然酵种pita口袋面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

天然酵种pita口袋面包

1.2万人浏览 1669人收藏 47人做过
APP中查看更多做法
德州农民的热灶台

天然酵种pita口袋面包的用料

天然酵种pita口袋面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

混合所有原料,揉成团至略有筋度

步骤 2

室温(24C)加盖发酵大概1.5小时。在30,50, 70分钟时折叠,一共3次

步骤 3

分割成5份,每份,大概90克,滚圆,放在铺烘焙纸的烤盘上,盖保鲜膜,马上冷藏过夜

步骤 4

第二天,烤箱连石板和烤盘一起预热到最高温度500F(250C)以上,大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会 到达预定温度

步骤 5

取2-3个面团,擀成厚度为6MM左右的椭圆,放松发酵15分钟左右

步骤 6

放入烤箱烤5分钟左右,除了边缘,基本不上色,但膨胀明显。继续烤剩下的面团。放凉后可能水瘪掉一点,没关系

天然酵种pita口袋面包的小贴士

Pita口袋面包是中东的传统主食,它的特色当然是膨胀得胖胖的“中空口袋“形状了。其实要做好pita并不难,关键只有两点: 1. 烤温足够高。传统的做法要用到砖石烤炉,所以在家庭DIY的时候,要用热容量大的石板,并且在最高的温度预热40到60分钟。 2. 面团的厚度不可过薄也不可太厚。虽然以下配方给出了大概的厚度要其,但具体操作要根据自己的烤箱条件做细微调整,所以要做好也还是需要练习的。

菜谱创建时间:2012-08-21 12:02:22
换个做法

天然酵种pita口袋面包的其他做法


米歇尔可可面包(林大厨的手拌巧克力面包)
米歇尔可可面包(林大厨的手拌巧克力面包)
评分 7.5 2044 人做过
APP查看详细教程
抹茶豆沙小面包(无油脂)
抹茶豆沙小面包(无油脂)
评分 7.2 1513 人做过
APP查看详细教程
豆沙卷面包
豆沙卷面包
评分 8.3 5104 人做过
APP查看详细教程

红豆/肉松麻薯软欧面包+石榴茶【曼食慢语】
红豆/肉松麻薯软欧面包+石榴茶【曼食慢语】
评分 8.5 1414 人做过
APP查看详细教程
Tartine(开放式三明治)公式
Tartine(开放式三明治)公式
评分 8.8 2034 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓全麦黑糖面包
蔓越莓全麦黑糖面包
评分 8.0 5137 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


全麦牛奶蜜豆软欧
全麦牛奶蜜豆软欧
评分 8.5 1452 人做过
APP查看详细教程
全麦干果欧包
全麦干果欧包
评分 8.1 1358 人做过
APP查看详细教程
豆沙面包
豆沙面包
评分 7.9 1269 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


全麦红糖桂圆软欧包
全麦红糖桂圆软欧包
评分 8.1 1609 人做过
APP查看详细教程
巧克力面包
巧克力面包
评分 7.4 1128 人做过
APP查看详细教程
全麦吐司
全麦吐司
评分 8.3 1254 人做过
APP查看详细教程
黑麦核桃红糖面包
黑麦核桃红糖面包
评分 7.8 1618 人做过
APP查看详细教程
红糖美味面包
红糖美味面包
评分 7.7 2016 人做过
APP查看详细教程
蜜豆墨西哥面包
蜜豆墨西哥面包
评分 8.2 1313 人做过
APP查看详细教程
还有249种做法,这就去看 >>