脆瓜炸酱

作者： 斯佳丽

用料

• 五花肉
• 脆黄瓜
• 甜面酱
• 黄豆酱
• 姜
• 葱
• 糖

脆瓜炸酱的做法步骤

步骤 1

将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱

步骤 2

热锅中倒入凉油， 加入五花肉煸炒

步骤 3

将五花肉中的油脂全部煸炒出来

步骤 4

煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒

步骤 5

翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮

步骤 6

盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁

步骤 7

加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟

步骤 8

加入适量的糖调味

步骤 9

再大火收汁，熬制浓稠

步骤 10

再配着武汉的特产热干面， 味道灰常不错哟

脆瓜炸酱的小贴士

1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些）， 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行； 2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉， 切成小丁， 先将它其中的油煸炒出来； 3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合， 加入了黄豆酱味道更香； 4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉， 用它来熬煮肉丁， 更加入味； 5. 加入白糖是为了调味， 因为甜面酱和黄豆酱都很咸， 不要再加入盐啦。

菜谱创建时间：2012-08-21 13:22:12