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豆腐烧的做法
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豆腐烧

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大花花西瓜瓜

豆腐烧的用料

豆腐烧的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。洋葱、卷心菜切小块,卷心菜切细,杏鲍菇切小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,加入凉水和生抽,拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉和泡打粉,拌至无粉粒的面糊,再加入葵花籽油,拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐放入,压烂、拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

章鱼烧的小锅烧热,保持中小火,舀入七分满的面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每份面糊中撒入一小撮的杏鲍菇

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒入洋葱丁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒入卷心菜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再往每个小窝加入一点面糊,这样漫出来没有关系

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待四周有些定型后,用一根筷子把周围的面糊往小洞里撵

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再多等几分钟,用筷子试试面糊靠每口小窝周围壁的皮有没有定型;如果是定好型的,用一根筷子往它中间一戳,它的一边自然就翘起来了,再转一转,给翻个身

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把上面没熟的部分转到底部,定型后,再转回来,反复转两圈,至表层略带金黄。取出来,撒海苔、浇照烧酱、挤沙拉酱,撒葱花

豆腐烧的小贴士

1、面糊中如果不加油,就要在面糊下锅前,往锅里每个小窝里刷油。刷油可能会更麻烦些,因为有那么多个小窝啊,操作起来费劲; 2、第9步中,第二次加了面糊后,锅里不是到处是面糊么,不用担心。等溢在外面的面糊略凝固,用小勺子或者筷子把它往小窝里刮就好了,很好操作的; 3、比起章鱼小丸子,这款豆腐烧的豆腐量比较大,面粉含量相对少,外皮相对不容易定型一些,所以需要加热长一些的时间。做章鱼小丸子的时候,大概一两分钟就看到定型结皮了,这款大概会花双倍的时间,所以急不得,一定要看到结皮了,才能转动小丸子。不过,不结皮,也没法转得动,呵呵。 4、小丸子烧好后,立即把它取出来,即使吃不完也不能放在锅里待凉。道理跟吐司烤好后立即要取出模一样,否则回缩得厉害; 5、除了上面的辅料外,当然有柴鱼片就更好了,还可以加一些芥末,也是很不错的。

菜谱创建时间:2012-08-21 13:35:07
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