用APP打开
伯爵奶茶面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

伯爵奶茶面包

3519人浏览 129人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 糖米果
糖米果

伯爵奶茶面包的用料

伯爵奶茶面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先预备浓缩奶茶:将牛奶加热煮熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入仕女伯爵茶叶,煮滚后离火。浸泡约15分钟左右,让茶叶释出香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥去茶叶,称出所需的量(80克)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团中所需13克仕女伯爵茶叶,用粉碎机搅碎,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种:将即溶干酵母溶于水中,再加入中种的其他材料,混合搓揉至柔滑面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团发酵后,将中种切成小块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团:将面团的所有材料(除无盐奶油)混合,搅匀,逐渐加入中种,搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵约30分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本发酵后的面团分割成5份(180克三份放入1斤吐司模,270克的两份各放入水立方)排气、滚圆,盖上保鲜膜,中间松弛15分钟左右。(分割后,多的面团做了两个小面包)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团,用擀面杖擀成椭圆形,排气。翻面将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后,再用擀面杖擀长

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵温度38℃,约40-45分钟,发酵至八分满。表面涂上蛋液(分外量),放入预热的烤箱,(中下层)以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后,立即脱模。放在晾架上待完全冷却后,切片装袋

菜谱创建时间:2012-08-21 14:07:00
换个做法

伯爵奶茶面包的其他做法


面包机版原味吐司
面包机版原味吐司
评分 7.9 4930 人做过
APP查看详细教程
最正宗的日式抹茶红豆吐司
最正宗的日式抹茶红豆吐司
评分 7.7 1417 人做过
APP查看详细教程
经典黄油卷
经典黄油卷
评分 7.7 2490 人做过
APP查看详细教程

黑眼豆豆面包
黑眼豆豆面包
评分 8.2 1270 人做过
APP查看详细教程
酸奶吐司
酸奶吐司
评分 8.6 1875 人做过
APP查看详细教程
巧克力吐司(可可吐司)
巧克力吐司(可可吐司)
评分 7.9 1131 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


Polish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
Polish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
评分 8.5 2138 人做过
APP查看详细教程
菠萝包
菠萝包
评分 7.7 8942 人做过
APP查看详细教程
100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙
100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙
评分 9.0 1494 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


口感超级好的米吐司
口感超级好的米吐司
评分 8.9 2504 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓全麦黑糖面包
蔓越莓全麦黑糖面包
评分 8.0 5137 人做过
APP查看详细教程
椰蓉吐司
椰蓉吐司
评分 7.9 1855 人做过
APP查看详细教程
假想国的温柔 日式盐面包
假想国的温柔 日式盐面包
评分 8.5 1629 人做过
APP查看详细教程
面包机版原味吐司
面包机版原味吐司
评分 7.9 4930 人做过
APP查看详细教程
最正宗的日式抹茶红豆吐司
最正宗的日式抹茶红豆吐司
评分 7.7 1417 人做过
APP查看详细教程
还有286种做法,这就去看 >>