麻酱鸡丝凉面

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 鸡胸肉
• 面条
• 麻酱
• 黄瓜
• 花生
• 香菜
• 花生酱
• 红腐乳
• 盐
• 葱姜蒜
• 黄酒
• 香油
• 红尖椒

麻酱鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟左右

步骤 2

准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎

步骤 3

鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质

步骤 4

待鸡肉表面变色发白时捞出

步骤 5

另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却

步骤 6

取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀

步骤 7

将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料

步骤 8

锅中加入冷水烧开，下入面条

步骤 9

盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水

步骤 10

煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉

步骤 11

在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可

菜谱创建时间：2012-08-20 20:20:31