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梅干菜捂肉的做法
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梅干菜捂肉

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

梅干菜捂肉的用料

梅干菜捂肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉清洗干净,切成小块,入炒锅翻炒至变色

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喷入适量料酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒出油状态,关火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大深盘中铺上姜片和葱丝,姜片不要太多,不然姜味会很抢梅干菜的味道的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒过的肉铺满整个碗底

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将梅干菜清洗干净,盖在上面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上白砂糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸1个小时

步骤 9

打开盖子,将梅干菜和肉用筷子挑拌混合,将葱和姜片挑出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子继续中小火蒸1个小时,即可出锅拉,撒点味精拌匀,鲜咸香

步骤 11

第三次蒸的话,效果更佳,肉已经完全软烂,梅干菜饱含油脂,晶莹油亮的

梅干菜捂肉的小贴士

1、这里是蒸了两个小时,事实上蒸好的标准不一定是时间的多少,而是肉要软烂,菜油亮,菜肉交融。可以考虑用高压锅压1小时看看。 2、这里的梅干菜我选择的是绍兴梅干菜,酱制的那种,颜色很深,味道很咸,干燥,有清香;

菜谱创建时间:2012-08-20 22:12:22
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