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腊肉茄子煲的做法
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腊肉茄子煲

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿
今天的这块腊肉有些肥,不过和茄子真的是超搭的,腊肉还是去年冬天腌制的呢,晒好后直接丢在冰箱的冷冻室里保存,这样就样一整年都会吃上自已做的腊肉了

用料

腊肉茄子煲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腊肉洗净切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子去皮切长条块状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜红椒切好备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅小火烧热后倒少许食用油,放入腊肉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腊肉用小火煎出油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茄子后加盖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖至茄子变软

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入少许味极鲜提味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入少许蚝油加盖煮几分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火前撒上葱花即可

腊肉茄子煲的小贴士

腊肉本身就是咸的,再加入其它调味品提味后就不用放盐了 腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香 茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色 这锅煲没另外加水,茄子自身带有的水份即可

菜谱创建时间:2012-08-21 17:59:09
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