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蔓越莓炼乳奶油蛋糕的做法
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蔓越莓炼乳奶油蛋糕

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作者: 妍色
妍色

用料

蔓越莓炼乳奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓干,热水,细砂糖,覆盆子酒一起放入锅中加热,待蔓越莓干膨胀变软时,开大火将水分收干,放凉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油在室温下软化,用橡皮刮刀拌顺滑,分3次加入炼乳,用电动打蛋器打到颜色发白,膨胀,呈现厚质地的乳膏状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用电动打蛋器,分次加入3个蛋黄拌匀,拌匀一个再加下一个

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入杏仁粉,使用电动打蛋器拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合物,用橡皮刮刀拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图为拌匀的样子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的蔓越莓加入2小勺面粉拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓加入步骤6中拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一半低筋面粉和泡打粉的混合物,用橡皮刮刀拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白+10g细砂糖打至致密粘稠,有直角尖的蛋白霜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入步骤9中,用橡皮刮刀拌匀,这样面糊就做好了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,表明撒杏仁片,180度中下层,45分钟左右。出炉后稍放置一会,扣出放凉食用

菜谱创建时间:2012-08-21 18:32:32
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