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柠檬香茅草烤鸡的做法
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柠檬香茅草烤鸡

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

柠檬香茅草烤鸡的用料

柠檬香茅草烤鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡洗干净,擦去水分,去头和爪子

步骤 2

姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁

步骤 3

鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)

步骤 4

酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合

步骤 5

把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟

步骤 6

准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味

步骤 7

冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好

步骤 8

冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干1--15分钟

步骤 9

把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊

步骤 10

烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟

柠檬香茅草烤鸡的小贴士

烤鸡的时候是这样的,如果鸡是700g,烤50分钟足够了,每增加100g,就要增加大概10分钟的样子 所以选的鸡不要太大,不然外面烤干了,里面还不熟。

菜谱创建时间:2012-08-23 13:18:47
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