黄酒煎鱼

作者： 梅依旧

用料

• 带鱼 500克
• 鸡蛋 1个
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 盐
• 糖
• 黄酒
• 酱油

黄酒煎鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

步骤 2

鱼段用黄酒、盐腌制2小时

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

带鱼蘸上蛋液

步骤 5

过油炸至金黄色捞出

步骤 6

锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

步骤 7

下入带鱼段

步骤 8

烹酱油、黄酒、加水

步骤 9

放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

黄酒煎鱼的小贴士

1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些

菜谱创建时间：2012-08-23 15:59:21