用APP打开
红烧黄鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红烧黄鱼

5.8万人浏览 1107人收藏 50人做过
APP中查看更多做法
作者: tony小屋
tony小屋

红烧黄鱼的用料

红烧黄鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后加入食用油,把油再烧热到7成热左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生姜片,改中火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上放入小黄鱼,不要翻动

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30秒左右后把鱼翻身,煎另一面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的老抽上色,适量的生抽增味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一点料酒去腥

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大半碗水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入前面蒸熟的大蒜,大火煮开后改中火

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后收汁加点鸡精即可出锅

红烧黄鱼的小贴士

煎鱼不破皮成功率百分百的绝招: 1.把鱼表面的水分要擦干或者吹干了,否则一来在煎鱼的时候油会溅开来,二来很容易粘锅,这样就容易破皮; 2.用热锅热油法。解释一下什么是热锅热油前,我们要先了解热锅冷油。现代人讲究健康,做菜都用热锅冷油法,也就是先把锅烧的很烫放入油后就可以马上炒菜,这样也不会影响菜的口感,而且由于油没有被高温加热所以不会有致癌物质挥发出来,大多数时候我们应该要这样做,特别是烹饪蔬菜的时候;但是我们在煎鱼的时候,最好采用热锅热油,也就是热锅后放入食用油,不要马上放鱼,让油温适当再上升点温度,大概70度左右,但也没有把油加热到冒烟,那个时候就有可能有致癌物质挥发出来。热锅热油煎鱼,是鱼皮不破的最大绝招了吧。

菜谱创建时间:2012-08-23 16:09:30
换个做法