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凉拌猪肝的做法
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凉拌猪肝

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

凉拌猪肝的用料

凉拌猪肝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝洗净去筋,切条状,入清水中浸泡3小时,期间最好换1--2次水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加水,放入姜片、葱段、干花椒粒,下猪肝煮滚

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯去血沫,捞出温水冲净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净锅,再烧开另一锅清水,放入猪肝、料酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮滚后关火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出稍晾凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片装入容器内

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒入葱花、香菜,拌匀,装盘即可

凉拌猪肝的小贴士

1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 2、服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 3、同时吃猪肉,不可加香菜,否则助热生痰。 4、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。 5、烹调时间不能太短,必须使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死,以保证食用安全。

菜谱创建时间:2012-08-23 18:05:02
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