鱼头汤

作者： 非非小屋

用料

• 米鱼头
• 雪菜
• 鞭笋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 绍酒
• 盐
• 辣椒

鱼头汤的做法步骤

步骤 1

米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥

步骤 2

雪菜洗净备用

步骤 3

鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用

步骤 4

炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）

步骤 5

锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻

步骤 6

待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸

步骤 7

撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）

菜谱创建时间：2012-08-23 19:02:33