姜葱豉油鸡的做法

姜葱豉油鸡

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作者: 居然
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姜葱豉油鸡的用料  

姜葱豉油鸡的做法步骤

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  • 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽

  • 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会

  • 倒入糖(图中的糖有20克,我用了一半10克左右),继续按摩

  • 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎

  • 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香

  • 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满

  • 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀

  • 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出

姜葱豉油鸡的小贴士

1、花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放
2、葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替
3、不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒!
4、最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香
5、中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的!就不好看了!

菜谱创建时间:2012-08-24 18:01:56
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