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菠菜培根咸塔的做法
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菠菜培根咸塔

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
Bacon Spinach Tart 8寸一个 通常多做甜塔,自我认为甜塔内馅容易处理,水果加各种奶油底就可以,不像咸塔馅料因为有蔬菜,要提前煮过沥干水分,与肉类、香料一起煸香,步骤似乎更繁琐。 但在我家,咸塔还是比甜的受欢迎。经常是煮一锅二米粥,外加一个烤得喷香的菠菜咸塔,一人分一角,夏日晚餐便是这样既简单又“丰富”。像这种中西搭配的餐食,经常会出现在我家的餐桌上。 塔与派的区别,一直都很模糊,现在的食谱也没有严格区分塔皮与派皮,就像德州农民说的:高手们经常会在基础塔与派皮上不断创新,现在越来越难从配方中看出是塔还是派了。 因为要给自己做的塔与派加以命名,总得有个靠谱的命名原则,后来看过一些参考书,总结到一起,个人理解觉得从外形上来区分塔与派还是比较简单的:上面与下面都有基础塔(派)皮覆盖,是派。而塔和酥饼,则是上面没有面皮覆盖的开放式派。而份量较大的塔则为馅饼了。 按照上面的说法,我的这个菠菜培根塔也可以被叫做菠菜培根馅饼了。不得不说,菠菜与培根是绝配,就像番茄与马铃薯一样。做的时候菠菜必须汆水后捏干水分切段,与蒜头炒香,红椒也一样。培根分量较多,也需要提前煸香,最后一起翻炒,放到烤过的塔皮上,馅料中间与最上面要放马苏芝士,烤出来的馅饼会咸香还带有芝士香,非常好吃。

用料

菠菜培根咸塔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛,加入切成2cm大小的冻身黄油粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌成粗燕麦状的颗粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1个鸡蛋,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微用手搓成一个面团,不要反复揉搓。用保鲜膜包好后放冷藏30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160度。塔皮取出,上下铺保险膜,擀成能覆盖一个8寸深pizza盘大小即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心铺于派盘上,切掉多余的边缘。底部铺上豆子(任何的豆豆都可以,我用的是眉豆),入烤箱烤10分钟取出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制塔皮的过程,进行馅料的准备:培根切块,菠菜洗净汆水切成2寸长并挤干水分备用,甜椒切粗丝。起锅下橄榄油烧热,培根炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放蒜瓣后,放入菠菜与甜椒炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入奶油与鸡蛋搅匀即可熄火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的塔皮先放入一层马苏

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的馅料全部铺入塔内

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最上面再铺一层马苏。入烤箱190度15分钟

菜谱创建时间:2012-08-26 22:28:18
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