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酸奶油红豆面包的做法
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酸奶油红豆面包

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酸奶油红豆面包的用料

酸奶油红豆面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶油,水,黄油,放小锅里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热搅拌融化,温度达到50摄氏度左右(也不用温度计量啦,温热的样子)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把其中1又1/2cups的面粉,和所有的糖,酵母,盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将酸奶油混合物倒入粉类里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面机器中速搅拌2分钟(或者用手)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后打入鸡蛋,加入1/2cup的面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再2分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加入剩余面粉(不要一次加完),直到形成一个柔软的面团(我这步加了3/4cup),然后机器揉6~8分钟(或者倒出来在案板上手揉,时间就不一定了哦每人频率不同哈,不过也不用揉太久啦),直到形成较为光滑又有弹性的面团;容器里抹少许橄榄油,把面团放进去滚一下(防粘盆子),然后盖上进行一次发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次发酵后的面团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出稍微揉一下排出大部分空气,分成12份,静置松弛一会儿

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开,抹上红豆沙

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边往中间收一下(大家按喜欢的方式整型就好,我觉得这样卷挺快的所以随便卷了卷)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入铺了烤纸的玛芬模

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行2次发酵至体积变大(也不要发过头了);二次发酵的时候可以把烤箱预热了,190摄氏度

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好后刷蛋液,然后放入预热后的烤箱20分钟左右

菜谱创建时间:2012-08-14 15:24:17
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