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玉米鲜肉麦穗包的做法
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玉米鲜肉麦穗包

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

玉米鲜肉麦穗包的用料

玉米鲜肉麦穗包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米去掉外皮洗净立着放到菜板上,将刀放到玉米的中部将玉米粒转圈切下来,然后再将玉米倒过来将另一面也切下来

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净切成小粒(先切薄片,再切细条,然后切成小粒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱洗干净切成细葱花

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉剁碎成肉馅(也可买现成的猪绞肉),放入姜末、花椒粉、八角粉、十三香、两种酱油顺着一个方向搅打均匀,然后分次放入高汤或清水80~100克、还是顺着原来的方向搅打上劲;如果没有花椒粉用的是花椒水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米粒、葱花、胡萝卜末还有食用油、盐、香油都在这一步放入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还是顺着原来的方向搅打均匀,如果不是拌完就包包子,那么葱花、香油要在包之前放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉放入盆中放入酵母粉、食用碱和清水和成面团放到温暖处发至2~3倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面团揉匀分成大小合适的面剂子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面剂子用手掌压平,然后擀盛中间厚四周薄的圆皮子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一圆皮放入馅料,两手将面皮向中间收一下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一手拿着,用另一只手的大拇指将一头的面皮的中间处向前推一下成一个小窝

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用拇指和食指将两边分别打摺在小窝的两边收拢捏紧

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后还是重复这样的动作,左捏一个再右捏一个

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

始终是以中间的一条线为基准,重复做上面的动作,直到另一头收紧,包好后成一头圆一头尖中间有麦穗花边的长条状包子,这就是传统的麦穗包子

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的包子放入垫了新鲜玉米叶(也可以在蒸帘上薄薄的刷层油也不粘锅)的蒸锅中盖上锅盖,静置10分钟,凉水,中火或中小火开锅后,转中火或中大火蒸15分钟(个大就蒸20分钟,从开锅出蒸汽开始计时);如果用的锅是玻璃盖子最好用布包上,因为玻璃盖子爱聚水蒸气,以免滴落的水蒸汽将馒头表面弄得坑坑洼洼

菜谱创建时间:2012-08-13 13:24:44
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