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炒鱼球的做法
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炒鱼球

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作者: nee小木
nee小木

炒鱼球的用料

炒鱼球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼去骨去皮,切成丁,放入水中捞一下,取出沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉,把鱼蓉放入碗中,加入香葱和鸡精,盐顺时针方向搅拌上劲儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼蓉挤成约10g的鱼球,锅中油烧至6成热,放入鱼球中火炸2分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出鱼球控油备用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜用蔬菜切刻出花型,西兰花掰成小朵洗净,分别焯烫,沥干水分备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧热油,把葱段和蒜蓉放入爆香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜和西兰花翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入鱼球翻炒,出锅前放入盐,糖,鸡精,蚝油调味,淋入水淀粉勾薄芡

炒鱼球的小贴士

在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。 鱼球也可以用勺子制作。 这里我大约用到了280g鱼肉,做了20多个鱼球 胡萝卜也可以直接切成块状

菜谱创建时间:2012-08-14 13:43:59
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