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香菇冬瓜鸡肉丸的做法
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香菇冬瓜鸡肉丸

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

香菇冬瓜鸡肉丸的用料

香菇冬瓜鸡肉丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉剔去筋膜剁成茸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉茸加入腌肉调料顺时针搅打上劲

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清用打蛋器打发,打至湿性发泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡茸加入打发的蛋清中,快速拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

国内水烧开后关火,将鸡茸攥成丸子下入锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待所有丸子均下入锅中后,开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜胡萝卜切片,香菇洗净去蒂表面大十字花刀,葱姜切末,碗汁儿调料混合备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,下入葱姜爆香后下入香菇,胡萝卜片,冬瓜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至断生后,下入鸡肉丸,倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成

香菇冬瓜鸡肉丸的小贴士

1.鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松 2.打发蛋清时需要用无水无油的干净容器,而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄,否则能打发 3.制作鸡肉丸时,一定要将水烧开后关火下入,开水的温度可以帮助肉丸定型,待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出

菜谱创建时间:2012-08-14 18:02:53
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