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汤种北海道牛奶吐司的做法

汤种北海道牛奶吐司

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

用料

汤种北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种:粉和水搅匀,用火加热至65度,成糊状即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮完表面盖保鲜膜。放凉后冰箱冷藏

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机桶中加入配方中除了黄油外的所有原料,启动面包机揉面程序(揉面档一次是20分钟)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面20分钟后检查面团筋度,未到能拉出筋膜的情况下继续揉面10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次检视,能拉出筋度即可加入黄油。(一次揉了30分钟才下黄油)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油加入面包桶

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机揉面40分钟(二次揉面40分钟,这个时间仅为参考,请根据自家面粉筋度不同适当调整揉面时间。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面至能拉出一层透明的薄膜,坚韧不易戳破

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新滚圆面团,放入面包机中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至八分满

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机,烤焙1小时即可

菜谱创建时间:2012-08-14 17:16:02
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