水晶肉皮冻

作者： 万万

用料

• 肉皮 200g
• 青豆
• 青红椒
• 玉米粒
• 花椒 几粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小段
• 香叶 1片
• 料酒 15ml
• 清水 700～800ml
• 生抽 20ml
• 醋 20ml
• 盐 少许
• 香油 5ml

水晶肉皮冻的做法步骤

步骤 1

锅中烧开适量清水，将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻，捞出冲净

步骤 2

刮去肉皮上多余的白色油脂，切成条

步骤 3

锅中倒入备好的清水，烧开后，倒入肉皮和所有炖料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠

步骤 4

挑出锅中的炖料，盛入保鲜碗中，待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固

步骤 5

青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块，加入蔬菜，倒入调料拌匀即可

菜谱创建时间：2012-08-15 16:13:54