冬瓜绿豆老鸭汤

作者： 俊良老妈-双双

绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。 将其放入老鸭汤中，即可帮助去除老鸭的腥味，使其甘凉可口，又增添了防暑功效。

用料

• 鸭子
• 冬瓜
• 绿豆
• 芡实
• 盐
• 葱
• 姜
• 八角

冬瓜绿豆老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子剁小块，冲洗干净

步骤 2

锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净

步骤 3

锅子重新放水，将鸭肉放入

步骤 4

放入淘洗干净的绿豆和芡实

步骤 5

放入葱、姜、八角

步骤 6

大火烧开，转小火，炖一个半小时左右

步骤 7

将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时

步骤 8

加入适量的盐调味，即可

冬瓜绿豆老鸭汤的小贴士

1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。 2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。 3、汤要炖两小时左右为佳。 4、加入少许盐调味即可，其他可省略。

菜谱创建时间：2012-08-18 12:39:30