酱爆辣子茄丁

作者： 子瑜妈妈

用料

• 红绿尖椒 各5个
• 香菇酱 50克
• 茄子 2-4根
• 花生 20颗左右
• 大蒜 5瓣

酱爆辣子茄丁的做法步骤

步骤 1

将所有材料切成丁备用

步骤 2

炒锅烧热倒油，8成热时倒入大蒜和茄子，将茄子炒软（约1分钟）

步骤 3

加入香菇酱同炒

步骤 4

使茄子均匀的裹上酱

步骤 5

最后加入花生和红绿尖椒丁，翻炒均匀

步骤 6

加盐和鸡精调整味道，出锅装

酱爆辣子茄丁的小贴士

1、茄子在炒之前，在清水中浸泡3分钟，沥干水分再炒，可保持颜色并少浪费油； 2、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，花生放早了会软掉；

菜谱创建时间：2012-08-15 18:23:10