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红酒焖牛肉的做法
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红酒焖牛肉

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南半球的小猫
牛肉,羊肉这样的红肉,跟红酒都很搭,加些胡萝卜,洋葱,芹菜或者土豆,蘑菇之类的蔬菜,再扔些大蒜,百里香,迷迭香,香叶之类的香料,用红酒,番茄或者肉汤打底,适量盐和黑胡椒调味, 放在烤箱里焖数小时,所有味道都焖在一口锅子里,实在是非常温暖又家常的食物; 吃的时候用浓浓的酱汁拌米饭,拌面条或者蘸着用蒜蓉橄榄油烤香的面包片来吃,好好味。

用料

红酒焖牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大块(我切了8块)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在两面都撒上现磨黑胡椒和盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至每个面都金黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅里剩下的油把胡萝卜,洋葱,大蒜也稍微煎香至有点金黄(如果油不够可以适量再加些橄榄油)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉放回锅里,拌一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并撒少许面粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌一下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入西红柿罐头

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时把香叶,百里香和迷迭香都丢进锅里

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把整锅放入预热后的烤箱,2小时

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了,做好之后尝尝味道,根据自己口味用盐和胡椒调整,我就什么都没放了,一切刚刚好

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒一把意大利parsley或者香菜末

菜谱创建时间:2012-08-15 18:10:01
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