咸味西多士

作者： 豆牛

西多士：港式早茶中的经典小吃，不管是早点还是下午茶，搭配上一杯香浓的奶茶，顿时身体从里 到外都滋润了。 西多士是港式叫法，实际上就是咱们的蛋液炸面包。传统的都是甜味的，里面涂抹的夹心是由鸡 蛋、鸭蛋、椰蓉混合而成的酱汁。面包炸好后还要浇上糖浆，这种甜款的西多士口感比较腻，适合那 些嗜甜的人。 后来夹心逐渐演变成果酱、牛油、火腿等味的，咸味的西多士更加适合北方人的口味，也更加适合 早上食用，搭配上红茶、牛奶、果汁，也就更加清新爽口。

用料

• 土司面包 6片
• 片状奶酪 3片
• 火腿 3片
• 鸡蛋 4个
• 黑胡椒 少许

咸味西多士的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散成蛋液备用，将一片面包平铺于盘底，放上一片火腿，再放上一片奶酪

步骤 2

盖上另一片面包，轻轻压紧，然后用刀切成三角形

步骤 3

放入打散的蛋液中，使面包每一个面都浸泡上蛋液

步骤 4

将沾好蛋液的面包放入6成热的油锅中煎炸，直到两面金黄后沥油捞出。最后再撒上适量黑胡椒趁热食用即可

咸味西多士的小贴士

炸面包的软硬程度可以根据自己的喜好调整，不要炸得过焦。如果喜欢吃柔软一些的，可以使面包在蛋液中多浸泡一下，吸收多一些的水分，煎至两面金黄后就不用再进行复炸了，这样的面包口感柔软，蛋香味浓郁； 入锅炸之前用手轻压，可以使夹心部分更加紧实，炸得时候不易脱落，如果你放了双份量的芝士和火腿，有点巨无霸的意思，建议炸之前用两根牙签固定一下，这样操作比较容易些； 如果是招待客人为了美观，可以将面包四周的硬边切除，因为炸过之后一般面包四周的颜色会比中间黑，口感也会稍稍脆一些。

菜谱创建时间：2012-03-15 22:01:27