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咸味西多士的做法

咸味西多士

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作者: 豆牛
豆牛
西多士:港式早茶中的经典小吃,不管是早点还是下午茶,搭配上一杯香浓的奶茶,顿时身体从里 到外都滋润了。 西多士是港式叫法,实际上就是咱们的蛋液炸面包。传统的都是甜味的,里面涂抹的夹心是由鸡 蛋、鸭蛋、椰蓉混合而成的酱汁。面包炸好后还要浇上糖浆,这种甜款的西多士口感比较腻,适合那 些嗜甜的人。 后来夹心逐渐演变成果酱、牛油、火腿等味的,咸味的西多士更加适合北方人的口味,也更加适合 早上食用,搭配上红茶、牛奶、果汁,也就更加清新爽口。

用料

咸味西多士的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散成蛋液备用,将一片面包平铺于盘底,放上一片火腿,再放上一片奶酪

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上另一片面包,轻轻压紧,然后用刀切成三角形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入打散的蛋液中,使面包每一个面都浸泡上蛋液

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沾好蛋液的面包放入6成热的油锅中煎炸,直到两面金黄后沥油捞出。最后再撒上适量黑胡椒趁热食用即可

咸味西多士的小贴士

炸面包的软硬程度可以根据自己的喜好调整,不要炸得过焦。如果喜欢吃柔软一些的,可以使面包在蛋液中多浸泡一下,吸收多一些的水分,煎至两面金黄后就不用再进行复炸了,这样的面包口感柔软,蛋香味浓郁; 入锅炸之前用手轻压,可以使夹心部分更加紧实,炸得时候不易脱落,如果你放了双份量的芝士和火腿,有点巨无霸的意思,建议炸之前用两根牙签固定一下,这样操作比较容易些; 如果是招待客人为了美观,可以将面包四周的硬边切除,因为炸过之后一般面包四周的颜色会比中间黑,口感也会稍稍脆一些。

菜谱创建时间:2012-03-15 22:01:27
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