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麻油香拌鸡胗的做法
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麻油香拌鸡胗

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

麻油香拌鸡胗的用料

麻油香拌鸡胗的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胗清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水中焯一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,自然排气后,取出晾凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱和香菜切碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花、香菜和熟芝麻即可

麻油香拌鸡胗的小贴士

1、鸡胗一定要选用新鲜的; 2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净,并用流水反复冲洗; 3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味; 4、用高压锅压制鸡胗的时候,添加葱姜、花椒、大料和料酒,也可以有效去腥提香; 5、鸡胗切片越薄越入味。

菜谱创建时间:2012-08-18 13:10:54
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