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手工包子的做法
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手工包子

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

用料

手工包子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切末、小葱洗净切末,花椒水摊凉备用;将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀搁冰箱冷藏腌制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菱角洗净后剥壳去膜,用开水烫泡几分钟备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉与干酵母粉混合,加入适量清水和面,案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菱角肉斩剁成细腻的碎末状,与腌制后的肉末、生姜末混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馅之前将小葱末混入,淋上少许香麻油拌匀;将菱角鲜肉馅包入包子面皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅

菜谱创建时间:2012-08-17 11:02:56
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