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三味豆干的做法
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三味豆干

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作者: 文琦
文琦

三味豆干的用料

三味豆干的做法步骤

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步骤 1

把黑白两种豆腐干沿着压好的折线切开,用清水略冲洗后擦干水分备用

步骤 2

豆腐泡轻轻的用水冲一下,最好也用厨房纸巾轻擦掉水分

步骤 3

把红烧汁、清水、生抽混合在一起搅拌均匀后倒入锅内,沸腾后将各种豆腐干放入,如果没有没过食材就往锅里添加热水,此时尝下咸淡,如果觉得淡可以酌量加入盐并搅拌均匀

步骤 4

大火再次煮沸腾后转中火,加入蜂蜜至汤汁快收干(约15分钟),淋入一点点姜蒜醋并略搅拌后关火

步骤 5

关火后别急着拿出,加盖焖15分钟后取出,冷热均可食用

三味豆干的小贴士

1.红烧汁和姜蒜醋在大型超市均有售,如果买不到姜蒜醋可以不加,不建议用其他类型的醋代替,这里的姜蒜醋用量非常非常少,只用几滴来提味,千万不可多加 2.用这种办法做出的卤豆干很入味又能很好的保持韧性,所以不必把豆干切薄片来卤,以免滋味过浓失去豆香 3.卤好的豆干拿出在通风处冷却30分钟后食用味道更好 4.添加少许蜂蜜后的卤豆干有种淡淡的甜,非常好吃 5.剩下的豆干放干净的保鲜容器内放入冰箱冷藏即可,但需要抓紧食完以免口感变化,我很喜欢吃冷藏后的卤豆干,弹牙爽口,搭配薄荷柠檬水超美的说,个人小嗜好而已哈

菜谱创建时间:2012-08-01 10:24:12
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