金牌秘制马安桥

作者： 子瑜妈妈

用两根完整不切段的排骨做菜，形如拱桥，给人以粗矿豪放的感觉，让人立马联想到了桀骜不驯的鞍马。人的一生中会需要去挑战各种形形色色的桥，唯有勇敢向前，才能到达彼岸，进入另一个更高、更快、更强的领域。

用料

• 草果粉 3克
• 大料粉 3克
• 排骨 两根
• 葱 5根
• 料酒 50ML
• 鲜酱油 60ML
• 冰糖老抽 20ML
• 青花椒粉 3克
• 姜粉 3克
• 桂皮 10克
• 干辣椒 20个
• 新鲜橙皮 1/4个
• 新鲜青红尖椒 各3个（装饰用）

金牌秘制马安桥的做法步骤

步骤 1

将排骨清洗干净，冷水入锅，淋入料酒，大火烧开，撇去浮沫

步骤 2

加入葱结、橙皮、桂皮、干辣椒、草果粉、大料粉、青花椒粉、姜粉、鲜酱油和冰糖老抽

步骤 3

盖上盖子转小火炖1个小时，期间每隔15分钟把肉骨头翻个身，帮助受汁均匀，防止粘锅

步骤 4

开盖查看汁水多少，如果还很多的话，开大火将汤汁收干到很少，撒上青红尖椒碎，出锅装盘即可

金牌秘制马安桥的小贴士

1、因为是整骨入锅烧的，建议要选择大的锅子，底最好平点的那种； 2、橙子表皮一般都是打过腊的，所以用刷子刷下表皮再使用； 3、排骨的脂肪含量还是满高的，所以肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

菜谱创建时间：2012-08-01 15:16:50