香草冰淇淋

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 木糖醇 30g，B
• 香草豆荚 一根，A
• 淡奶油 200ml，B
• 蛋黄 4个，A
• 牛奶 250ml，A

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖打发到4倍大，变成浅黄色

步骤 2

香草豆荚切开，刮出籽，放到牛奶里

步骤 3

牛奶加热到80-85度不要沸腾，然后焖20分钟

步骤 4

焖过的牛奶，过滤一下，把大根的豆荚过滤除去，只留下香草籽，然后缓缓的倒入1里，一边倒，一边搅合

步骤 5

材料B混合，用打蛋器高速打发奶油，打到7成发，偏干性发泡

步骤 6

把4加入到3里面，用切拌法搅拌均匀~直接放到保鲜盒里进冰箱就可以~中间没过半小时，拿出啦从底下往上翻一次。这个操作重复5-6次

步骤 7

再重复第6次翻腾操作时候加进去就好了~冷藏一夜就能吃啦

菜谱创建时间：2012-07-31 13:11:54