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豉油蒜蓉蒸扇贝的做法

豉油蒜蓉蒸扇贝

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

用料

豉油蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料扇贝。(扇贝可以让卖家提前去除内脏。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回来用刷子刷干净表层的脏污

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开扇贝壳,然后用刀顺着贝壳内壁,将贝肉取下。(这片扇贝壳同时洗净备用)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后用流动的水冲洗贝肉,将黑色的泥沙杂质冲洗干净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在贝肉的表面上纵横切几刀,不要切断

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用一勺料酒腌制片刻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需的辅料及调料:蒸鱼豉油,芝麻油,五香粉,红椒,葱,蒜瓣,姜片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将辅料蒜,葱,姜,红椒丁全部切细碎,之后混合豉油,五香粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡过后的扇贝肉,放在干净的贝壳里,然后将混合的辅料淋在扇贝肉上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入蒸锅,大火烧开水后,蒸5分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一个锅,加入芝麻油,爆香葱花

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可

豉油蒜蓉蒸扇贝的小贴士

1、扇贝里面有内脏,可以让卖家帮忙杀一下,这样回家处理就方便多了。 2、扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗,冲去里面的黑沙及杂质。 3、在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制,更方便去腥。 4、蒸扇贝的时间不宜过长,以免肉质老了影响口感。 5、最后用芝麻油爆香葱碎,热油浇在蒸好的扇贝肉上,味道更胜一筹。

菜谱创建时间:2012-07-30 12:10:22
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