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扇贝两吃的做法
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扇贝两吃

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作者: 笛子
笛子

扇贝两吃的用料

扇贝两吃的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀将扇贝撬开,将扇贝的围边去掉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用,小青椒切开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟,然后捞出迅速过凉水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两瓣蒜捣碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可

扇贝两吃的小贴士

1、如何挑选扇贝:这个季节的扇贝都是去年的老贝,太后说有的是留种的母贝和公贝,新扇贝得秋冬才能上市,老贝更肥,一般老贝的外壳颜色和性别相一致,外皮是黑灰的,一般是公的,外皮是橙红的,一般是母的,太后年轻时帮我大姨养过扇贝,她说的话具有一定参考性,但没有权威性 2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的,放回家如果不马上吃,最好放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡水它就死了 3、扇贝直接上锅蒸的话,不用去掉围边,如果烤着吃的话为了口感可以去掉,其实海边人都是直接吃的,没有什么不可以 4、扇贝不要烤的时间过长,小时候我冬天生炉子,很喜欢烤扇贝,放上去不一会儿,扇贝就张开口了,说明它很容易熟,时间长了肉就收缩变硬

菜谱创建时间:2012-07-28 10:53:32
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