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冬瓜老鸭汤的做法
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冬瓜老鸭汤

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
在大暑之时,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

用料

冬瓜老鸭汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪,淮山

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美

冬瓜老鸭汤的小贴士

1.鸭子最好挑选麻鸭,这样的鸭子个小而不油腻; 2.煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水; 3.由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油; 4.煸炒过鸭肉后,加入适量的水,煮开后文火慢煲上三十分钟; 5.待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

菜谱创建时间:2012-07-27 08:15:45
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