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红豆沙排包的做法
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红豆沙排包

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作者: 简单快乐
简单快乐

红豆沙排包的用料

红豆沙排包的做法步骤

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步骤 1

中种材料混合,揉和均有即可(比较粘手),盖上保鲜膜

步骤 2

室温发酵至3倍大

步骤 3

和主面团材料混合,后油法,手揉面团,至扩展状态,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置

步骤 4

松弛半个小时后的状态

步骤 5

排气、分割成9份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15-20分钟

步骤 6

松弛面团的同时,把豆沙分成每个30克,搓圆备用(这样包裹的时候好操作)

步骤 7

取松弛后的面团,翻面,压扁压大,放上豆沙小球

步骤 8

包裹起来,收口处捏紧

步骤 9

收口朝下,放入烤模中,盖上保鲜膜

步骤 10

室温,二次发酵至2倍大,表面刷上全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右,出炉即可脱模,放置室温,密封保存

菜谱创建时间:2012-07-27 15:19:15
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