用APP打开
茄汁烤肉眼牛排的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

茄汁烤肉眼牛排

3201人浏览 83人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 尚食之文
尚食之文
常试的是煎至七、八分熟,这次试了先煎后烤的方法。这在西餐中也是一种常用的方法,只是通常用于比较厚的牛排,烤完后再切片食用。通常方法是煎完后要烤40分钟左右,因为想省时间,且所购超市里的选择有限,牛排厚度较薄,便缩短了烤制时间。最后成品滴外形被小弟称为“锅包肉”,呵呵,的确和我们东北的锅包肉有些像呢。 第一重口感是茄汁的酸甜浓郁中略有黑胡椒的爽辛,第二重则是烤制过后牛排外层的香酥,第三重是内里肉质的鲜嫩,不是锅包肉,胜似锅包肉,西餐中滴“锅包肉”就介样诞生啦~~

用料

茄汁烤肉眼牛排的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后小火,放入牛排

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至一面上色后翻过来煎另一面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱中层,烤10-15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可

茄汁烤肉眼牛排的小贴士

1、烤制后的牛排会略有焦香的感觉,烤时间越长肉越焦酥,可以根据自己喜好和所选牛排的大小自行调整时间。如果不喜欢这种口感则只煎也可。 2、预热小烤箱大概要几分钟时间,所以在牛排解冻后即可先预热烤箱。

菜谱创建时间:2012-07-27 16:11:18
换个做法
还有277种做法,这就去看 >>