酸奶吐司

作者： 伊莲

用料

• 高粉 220克
• 低粉 60克
• 自制酸奶 70克（较浓稠）
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 干酵母 5克
• 牛奶 70克
• 蜂蜜 30克
• 黄油 20克

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

后油法（即：将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油），一直搅拌至完成阶段

步骤 2

盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

步骤 3

取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次

步骤 5

轻轻排入吐司模

步骤 6

进行第二次发酵至基本满模。刷上一层牛奶

步骤 7

烤箱预热180度，置底层烤架上。上下火，烤焙约35～40分钟

酸奶吐司的小贴士

因为方子中含有蜂蜜所以上色很快，大约10分钟后就要盖上锡纸，以免成品上色过深。

菜谱创建时间：2012-07-27 17:00:52