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芥末蒜薹拌鱿鱼的做法
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芥末蒜薹拌鱿鱼

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作者: 灯芯绒
灯芯绒
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁,具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃的作用,能增强食欲,另外还有解毒、美容养颜等功效。 夏季凉拌菜,最后滴几滴芥末油提味,吃一口,神清气爽,胃口大开,瞬间激发夏日萎靡不振的食欲!

用料

芥末蒜薹拌鱿鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成细条

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜薹清洗后切成寸段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜薹和鱿鱼混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加盐、味精、香油调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后滴几滴芥末油

步骤 10

拌匀即可

芥末蒜薹拌鱿鱼的小贴士

1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌; 2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水,都可以有效去腥; 3、蒜薹焯水时加一点点盐和油,蒜薹的颜色翠绿,口感清脆; 4、鱿鱼焯水时间不宜过长,变色即可捞出过凉,否则会失去脆嫩的口感; 5、鱿鱼焯水时,水要宽,这样鱿鱼下锅后会迅速受热,而且均匀,口感好。

菜谱创建时间:2012-07-26 11:41:30
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