烤韭菜包

作者： 斯佳丽

以前看过档美食节目，介绍新疆有个特色小吃就是烤包子（它的馅料是羊肉馅）， 总想去新疆品尝，可惜一直没成行，这小小的愿望就被搁置在心底，今天来个山寨版（馅料也被换了），预演一下，等着找能亲自去品尝机会。不知这样的烤包子您吃过吗？

用料

• 肉馅
• 韭菜
• 面粉
• 牛奶
• 酵母
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 胡椒
• 五香粉
• 香油

烤韭菜包的做法步骤

步骤 1

在面粉中放入适量的酵母，再慢慢加入牛奶

步骤 2

揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发

步骤 3

在肉馅中加入姜末，胡椒，五香粉，生粉，料酒和生抽，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下

步骤 4

再放入韭菜碎，加入盐和胡椒，香油，顺着相同的方向搅拌均匀

步骤 5

将发好的面团，揉搓一下，分成大小相同的剂子

步骤 6

将剂子擀成圆片

步骤 7

包入馅料后，左手托着，右手一边拎起，一边捏拢，形成自然的褶子

步骤 8

将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上，再饧上十分钟

步骤 9

放入预热好的烤箱中，中下层，10分钟；再拿出放在中层，5分钟即可，这样包子表面都烤成黄色，热腾腾的烤包子就出炉啦

烤韭菜包的小贴士

1. 用牛奶和面营养更丰富，要是家里没有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏发酵， 这样第二天早上用正合适； 2. 肉馅先放入调料腌制一下后， 再加入青菜，加入青菜后加点盐和油，用了封住青菜的水分；注意混合时搅拌的方向都要一致； 3. 包包子时将馅包入后，左手稍微窝着，这样能放入更多馅料；右手一边向上拎起，一边向前捏拢，形成自然的褶子； 4. 再饧发一刻钟， 放入刷层油的烤盘上，200度，先中下层十分钟；再中层五分钟；这样表面就能烤出金黄色的皮，如果不喜欢， 直接中下层就可以啦。

菜谱创建时间：2012-07-24 13:02:16