湘味扣肉的做法

湘味扣肉

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

湘味扣肉的用料  

湘味扣肉的做法步骤

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  • 选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟

  • 蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜

  • 抹好蜂蜜后放入油锅里炸

  • 炸至肉皮成金黄色(油炸可以耗出肉里面的肥油,也会使肉更香)

  • 炸的时候要盖上锅盖,不然油会溅出来的

  • 自己可以做个铁钩子,用来勾肉,以免被油烫到

  • 炸好后放入滚烫的热水中烫(这个烫的过程可以让肉软嫩,还可以去油)

  • 肉皮起皱了,这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻,以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了

  • 肉凉了以后切成片,放上豆豉

  • 放入锅里蒸20分钟左右

  • 蒸好后扣过来就是扣肉了

菜谱创建时间:2012-07-24 13:55:15
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