宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

22 人做过

鸟儿的清丽食界
打开 APP 收藏菜谱

用料1 

用料2 

将做法保存到手机
  • 鸡腿去骨留肉,切大点的丁,用料酒、大葱片、一半的姜片、盐腌一下入味去腥

  • 小葱切段,蒜切粒,红椒切段

  • 鸡肉中加入生粉拌匀

  • 小锅入B料植物油烧至四五分热,下入鸡丁炸到金黄色捞出

  • 另锅入少油,炒香蒜和姜片

  • 再小火炒香花椒和干红椒至微变色

  • 加入料酒炝锅,接着加入红椒段、葱段和C料

  • 加入鸡丁大火翻炒并收汁

  • 最后加入花生米炒片刻即可

小贴士

1、用鸡腿肉会比鸡脯肉嫩一些。取下的鸡骨冷冻起来下回可以煮一小锅高汤用,不至于丢了浪费。
2、这道菜就是干香,所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟,要把汁收干哟!
3、干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气,量可以自己把握。

菜谱创建时间:2012-07-24 20:29:26

宫保鸡丁的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单