姜黄炝莲藕

作者： 桃园

夏天适当吃些姜，不仅可以去除因贪凉而造成的胃寒，还可防治感冒，也可去去湿气，可谓一举多得。 做这道菜，简单又好吃。想吃酸甜口的就调好糖醋的比例，想吃蒜辣口的就放些红油。口味可自己选择。

用料

• 莲藕
• 姜
• 美人椒
• 米醋
• 白糖
• 麻油或橄榄油
• 盐
• 花椒粒

姜黄炝莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕刷去外皮，切成片

步骤 2

用加了盐的开水飞过，再用冰水泡上

步骤 3

姜洗净切丝；美人椒洗净切粒备用

步骤 4

净锅入麻油或橄榄油，小火入花椒粒煸香

步骤 5

加入一半的姜丝继续小火煸成姜油

步骤 6

冰好的莲藕控水后放入盘中，上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒，锅内的姜油开大火烧至八九成热，倒在姜丝和姜人椒粒上

步骤 7

调入白糖、盐、麻油（如果姜油是用橄榄油制的）、米醋拌匀即可

菜谱创建时间：2012-07-24 20:59:57