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凉瓜酱焖排骨的做法
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凉瓜酱焖排骨

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作者: 居然
居然

凉瓜酱焖排骨的用料

凉瓜酱焖排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙白糖,炒融化,倒入排骨

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至金黄色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酱油,舀入一汤匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用

凉瓜酱焖排骨的小贴士

因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已经不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。

菜谱创建时间:2012-07-24 21:27:06
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