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米饭核桃吐司的做法
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米饭核桃吐司

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食尚先生王森

用料

米饭核桃吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性材料和湿性材料(除黄油外)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌均匀,加入米饭和核桃仁搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温30℃发酵50分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成200g一个

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆松弛30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开对折松弛10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再擀开至长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入1000g吐司模具中,以温度30℃,湿度75%发酵50分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至模具的8分满,表面刷上蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火170℃,下火210℃烘烤38分钟

菜谱创建时间:2012-07-24 21:54:36
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