米粉肉

作者： 生活如此

用料

• 带皮五花肉 500克
• 超市蒸肉米粉 1袋
• 葱姜
• 大料

米粉肉的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片

步骤 3

码在碗中备用

步骤 4

按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上

步骤 5

加入清水

步骤 6

抓匀并超过肉片1厘米

步骤 7

为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜

步骤 8

冷藏1夜后，水分基本被吸干了

步骤 9

取1只空碗，刷上生油

步骤 10

将肉片码好

步骤 11

放入锅中

步骤 12

蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子

步骤 13

大火蒸1小时

步骤 14

关火取出

步骤 15

将碗倒扣在盘中，即可食用

米粉肉的小贴士

蒸米粉肉决定成败的二个关键点 1.泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。 2.一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩

菜谱创建时间：2012-07-25 14:10:02