用APP打开
乳蛋饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

乳蛋饼

9822人浏览 167人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

乳蛋饼的用料

乳蛋饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

175g面粉过筛后入盆,加入一撮盐,85g切成丁的黄油(黄油从冰箱取出后立即切丁,越硬越好)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用指尖将面粉和黄油捏至均匀融合,呈小碎状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往搓成小粒的面粉内,加入2勺 (table spoon)冰水,继续用力将面团捏起来,最终捏成团,这期间不能再加任何水(做酥皮确实是个力气活,当然有厨师机的请毫不犹豫的使用;像姐这种不爱玩儿西式烘焙的,家里没厨师机的,关键时刻史大王的肌肉8是白练的,各种有劲儿)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成团后,用保鲜膜包裹上,入冰箱冷藏约30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后,取出酥皮团,用擀面杖擀匀,入模子,定型后即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅内,适量黄油融化,放入洋葱丁,少许蒜末煸香

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的烟熏五花肉丁,中火继续煸香至金黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入鲜蘑菇丁,加少许海盐和黑胡椒,中小火煸炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随后放入焯过水,并已经挤干了水分的菠菜,中火煸香,煸干,直至没有多余水分出来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅内放入适量feta cheese(希腊非达奶酪)碎,cheddar(车达奶酪)碎,小火待其慢慢融化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,将奶酪和所有馅儿都拌匀,关火待其稍微冷却

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外,取一直干净的碗,打入4只鸡蛋,撒些黑胡椒,适量鲜奶,松露油(松露油可有可无),混合均匀,将一半蛋奶液与已经冷却了的馅儿融合均匀,装入有酥皮的模子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模子装至2/3满时,浇入剩余的蛋奶液,放入已经预热至190摄氏度烤箱,烤15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后,再在表面加入适量cheddar奶酪,继续烤35分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35分钟后,乳蛋饼颜色金黄,香气扑鼻,即可食用。乳蛋饼冷热食用均可

菜谱创建时间:2012-07-25 14:40:21
换个做法

乳蛋饼的其他做法


苹果派
苹果派
评分 7.7 9567 人做过
APP查看详细教程
蛋挞 Egg Tart
蛋挞 Egg Tart
评分 8.6 1509 人做过
APP查看详细教程
【视频食谱】不用开酥的曲奇蛋挞
【视频食谱】不用开酥的曲奇蛋挞
评分 8.3 1696 人做过
APP查看详细教程

苹果派(两种编法)
苹果派(两种编法)
评分 7.8 5192 人做过
APP查看详细教程
葡式蛋挞
葡式蛋挞
评分 8.4 11336 人做过
APP查看详细教程
法国蝴蝶酥(Palmier)
法国蝴蝶酥(Palmier)
评分 8.2 1183 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.6 14968 人做过
APP查看详细教程
清甜双果派
清甜双果派
评分 7.9 2835 人做过
APP查看详细教程
芝士焗饭
芝士焗饭
评分 7.7 2826 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


苹果派
苹果派
评分 7.4 3129 人做过
APP查看详细教程
薄饼脆皮火腿pizza
薄饼脆皮火腿pizza
评分 8.3 2364 人做过
APP查看详细教程
白蘑菇奶油培根意面
白蘑菇奶油培根意面
评分 7.6 7874 人做过
APP查看详细教程
【杏仁桃酥】无需黄油 简单易做
【杏仁桃酥】无需黄油 简单易做
评分 7.9 3793 人做过
APP查看详细教程
香蕉派
香蕉派
评分 7.8 2980 人做过
APP查看详细教程
苹果派
苹果派
评分 7.7 9567 人做过
APP查看详细教程