养生黑饺子

作者： 红姨食坊

这款养生饺子，在面中只添加了一种神秘的鲜汁，可使饺子味道鲜美无比，不仅好吃﹑好看，而且还具有抗癌的作用。它就是神奇的墨鱼汁，是墨鱼胆里的一种汁，可提高人体抵抗力，是一种很健康的黑色食品。墨鱼也叫乌贼，具有养血滋阴、补脾益肾、调经止带等功效，既可满足人们对美味的需求，还具有很好的医药保健功效。 墨鱼汁加到面内和面，再用墨鱼肉做馅料，海鲜味浓郁无比，鲜美诱人。但是在家做海鲜饺子一般会有腥味，而且吃着总觉得没那么美味。今天教大家两要点，让海鲜饺子增鲜去腥，在家吃到最美味的海鲜饺子。 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼汁含有粘多糖，有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。

用料

• 墨鱼汁 6克
• 面粉 250克
• 墨鱼肉 200克
• 韭菜 50克
• 水 125克
• 葱姜
• 盐
• 糖
• 味精
• 胡椒粉
• 香油

养生黑饺子的做法步骤

步骤 1

取250克面粉倒入盆内

步骤 2

加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量

步骤 3

加水，边加水边用手搅拌

步骤 4

揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发

步骤 5

墨鱼肉切成小丁

步骤 6

韭菜洗净，切碎

步骤 7

将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用

步骤 8

将葱姜切末，放进去

步骤 9

调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉

步骤 10

再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味

步骤 11

将面团揉成长条

步骤 12

切成一个个小剂子

步骤 13

用擀面杖擀成饺子皮

步骤 14

放入馅料，依次把所有饺子包完

步骤 15

锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜

步骤 16

水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底

步骤 17

盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟

步骤 18

捞出上桌享用

养生黑饺子的小贴士

1.海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝：韭菜，葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比，还可起到去腥的作用。三法宝加入后，再放盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油进行调味即可。 2.煮海鲜饺子，在水中加入葱姜片，可起到去腥体鲜的作用。

菜谱创建时间：2012-07-25 15:06:34