乳香葱油饼

作者： 高雅

粤式葱油饼跟北方的葱油饼材料和做法有点不一样，粤式葱油饼里面除了葱花、油以外还加上广东人称为南乳的红腐乳作为馅料，首先将葱油饼蒸好，然后再用少许油将其煎香，即成。岭南风味的葱油饼味道别具一格！

用料

• 低筋面粉 500克
• 南乳（红腐乳）
• 葱花 少许
• 干酵母 5克
• 泡打粉 10克
• 白糖 50克
• 奶粉 10克
• 水 250毫升

乳香葱油饼的做法步骤

步骤 1

所有材料（除南乳以外）混合揉成光滑的面团

步骤 2

用擀面杖擀成方形，抹油后，抹上薄薄的一层南乳

步骤 3

均匀撒上葱花

步骤 4

慢慢卷起

步骤 5

卷成圆柱体，封口

步骤 6

切成1cm左右

步骤 7

按扁就成了面胚子，醒发20分钟

步骤 8

放入蒸锅，水开后蒸15分钟至熟

步骤 9

锅里放油少许，放入蒸熟的葱油饼，小火将两面煎成金黄色，即可

菜谱创建时间：2012-07-26 11:50:39