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苦瓜拌鸡蛋的做法
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苦瓜拌鸡蛋

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

苦瓜拌鸡蛋的用料

苦瓜拌鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入油锅中炒至成型,划散晾凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜对半剖开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子挖去内瓤

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制20分钟,沥去水分

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点蒜末、糖、味精和香油拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可

苦瓜拌鸡蛋的小贴士

1、想要苦瓜不苦,苦瓜内瓤膜要清除彻底; 2、用盐提前腌制苦瓜,也可以有效去除部分苦味; 3、鸡蛋里加点盐和料酒,去腥提味; 4、鸡蛋成型后要迅速划成小块,这样拌好以后容易入味; 5、炒好的鸡蛋要晾凉后再和苦瓜混合,不可以凉热混合,那样容易串味。

菜谱创建时间:2012-07-26 16:27:16
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